Alteraciones enzimáticas séricas en ratas tratadas con bisulfito de sodio / Changes in serum enzymes in rats treated with sodium bisulfite

Inorganic sulphites are chemical compounds with antioxidative, antibacterial and antimycotic properties diffusely employed in agro-food and pharmaceutical industries. In spite of their continuous use there still are many questions regarding their safety, and their possible influence in several nutrients and enzymatic systems, as according to reports in the literature cited. In this study it is determined the effect of increasing doses of sodium bisulphite, 10 to 50 mg/kg/day, injected intramuscularly during seven days on the activity of the following serum enzymes: phosphohexoseisomerase (PHI), gamma-glutamyltranspeptidase (gamma-GT), cholinesterase (CHE), arginase, acid maltase (AM), alkaline phosphatase (AIP), lactic dehydrogenase (LDH), transaminases (GOT and GPT) and 5'-nucleotidase (5'-N) on male Wistar rats (treated groups). The results indicate that in rats treated with sodium bisulphite there is a significant increase (p < 0.05) in the activity of PHI, gamma-GT, arginase, AIP, GOT, GPT and 5'-N as well as an equally significant decrease (p < 0.05) in the activity of LDH, AM and CHE; these variations are proportional to the doses of the compound applied. These findings indicate there is cellular damage to rat liver, kidney orothers organs as a result of bisulphite injected or by its metabolic derivatives. It is suggested that measurements of serum levels of LDH, AM and CHE are particularly helpful in the clinical assessment of pathologies caused by sulfites in allergology.

Prevalencia de malnutrición en preescolares de comunidades rurales. Estado Mérida, Venezuela / Prevalence of malnutrition in preschool children of rural communities of Mérida, Venezuela

La desnutrición calórica-proteica ocasiona muchos daños, contribuye a elevar las tasas de mortalidad infantil, agrava y hace onerosa la evolución de las enfermedades infecciosas. Se realizó un estudio transversal de prevalencia en 135 preescolares, entre 2 y 6 años, residentes en las comunidades rurales de la Mesa y Negro Prímero (Estado Mérida, Venezuela), con el fin de establecer la posible asociación entre desnutrición, estrato social y sexo. La clasificación del estado nutricional se realizó con los indicadores antropométricos: talla-edad, peso-talla y peso-edad. La estratificación social se evaluó según el método de Graffar modificado. Los resultados obtenidos mostraron que en la comunidad Negro Prímero la prevalencia de malnutrición por déficit fue mayor que por exceso y predominó en el sexo masculino. En la comunidad La Mesa, por el contrario, predominó la malnutrición por exceso, especialmente en el sexo femenino mientras que la malnutrición por déficit predominó en el sexo masculino. En las dos comunidades, la malnutrición se ubicó en los estratos obrero y marginal. Se recomienda para las comunidades rurales hacer mayor labor de educación nutricional ya que el problema de malnutrición en algunas es más por exceso que por déficit

Efecto de la fibra dietética no soluble sobre lípidos séricos en ratas / Effect of dietetic fiber on the seric lipids of male and female rats

Se utilizaron ratas Wistar machos y hembras para evaluar los efectos del afrecho de trigo sobre las concentraciones séricas de triglicéridos (TG), colesterol total (CT), colesterol de la LDL (CLDL) y de la HDL (CHDL). Se distribuyeron aleatoriamente en 4 grupos: dos grupos testigo (control 1: ratas machos y control 2: ratas hembras) y grupo 3(machos) y 4(hembras). El lapso de estudio se dividió en dos períodos: períodos de acondicionamiento (10 días) y período experimental (45 días). Durante el período experimental los grupos controles recibieron dieta normocalórica y los tratados una dieta hipercalórica, hipergrasa, hipoglucídica, suplementada con 25g de afrecho de trigo por 100g de muestra. Cada 15 días se les determinó los lípidos séricos. Los resultados muestran que el afrecho de trigo indujo reducción de los TG séricos en las ratas hembras (p<.005), mientras que el grupo de machos mantuvo las concentraciones estables. El CT y el CLDL descendió significativamente en las ratas machos y hembras (p<.005). Las concentraciones de CHDL solamente disminuyeron en las ratas de sexo masculino (p<005). Estos resultados sugieren que el afrecho de trigo modifica las concentraciones de lípidos séricos en las ratas adultas y que la respuesta está relacionada con el sexo.